Een ander meesterwerk van Alvaro Palacios en zijn neef Ricardo. Las Lamas is een van de Grand Cru's van deze wijnmaker. Een schitterende wijngaard op een steile leisteenhelling. Nauwelijks 1,6 ha met oude stokken Mencía, aangevuld met wat Palomino en Tintorera. Las Lamas is meestal de meer stevige Cru, maar heeft in mooie jaren die typische Atlantische touch met veel verfijning. Zeer beperkt beschikbaar !
Vinificatie
Ricardo is de pionier van de biodynamie in Spanje. Alle wijngaarden van de Cru's worden dan ook op die manier bewerkt. Moeilijk toegankelijke wijngaarden die enkel met muilezels kunnen bewerkt worden. Voor de vinificatie wordt er gedeeltelijk ontrist, waarna op natuurlijke manier de maceratie en gisting van start gaan, meestal tussen de 40 à 70 dagen. Daarna élevage op grote houten fouders en barriques. Er wordt niet gewerkt op extractie, maar vooral op mineraliteit en finesse.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2026
Op zijn top: 2030-2034
Te drinken tot: 2042
Serveren
In een groot bourgogneglas.
Proefanalyse
Mooi helder rood in het glas. Mooie ingetogen aroma's van groene kruiden, violetjes en in beperkte mate reductie met wat peper op de achtergrond. Met het walsen komt de peper en het Noordelijke Rhône karakter meer op de voorgrond. In de mond zeer complex en breed, met vooral een elegante terroirtoets en veel lengte. Verfijnd. Kleine nuances van leder en bloed die er af en toe doorkomen. Perfect bij wildgerechten, zeker deze 2022 !
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol