Mas d'en Caçador 2023Família Nin i Ortiz - 75 cl.

Dit is een nieuwe reeks voor dit domein. Tot nu toe hadden zij een eenvoudige witte Spaanse wijn en een topwijn. Daarnaast had Gerard heel wat ‘testwijnen’ van andere druivensoorten. Na jarenlange proefvinificaties werd er besloten om zowel in wit, rosé als in rood een ‘selecció’ te maken van 15 verschillende wijngaarden, telkens vieilles vignes. De etiketten van wit, rood en rosé vormen één landschap, karakteristiek voor Baix Penedès. Het etiket van de Negre is geïnspireerd op de Finca Mas Vilella, meer landinwaarts, met daarrond de hooggelegen wijngaarden.

Deze oerklassieke coupage van Cabernet Sauvignon en Merlot benadert elk jaar de perfectie en is gemaakt in de stijl van een 'mediterrane Bordeaux’. Intussen zijn de wijngaarden van Augustus vieilles vignes geworden en zijn ook de rode Spaanse wijnen veel serieuzer dan 20 jaar geleden.

Een van de weinige 100% zuivere Cabernet Franc-wijnen van het Iberisch Schiereiland. De aanplant van deze druif diende voor de vroegere assemblagewijnen van dit domein. Sinds enkele jaren wordt hij apart gevinifieerd, met zeer positieve resultaten. Slechts 5300 flessen.

Een van de weinige 100% zuivere Cabernet Franc-wijnen van het Iberisch Schiereiland. De aanplant van deze druif diende voor de vroegere assemblagewijnen van dit domein. Sinds enkele jaren wordt hij apart gevinifieerd, met zeer positieve resultaten.

Maduresa = rijpheid. Het etiket reflecteert dat elke druif op zich belangrijk is om een perfect eindproduct af te leveren. In het begin was deze wijn vooral op basis van Mando, maar intussen heeft Paco ingezien dat Mando beter rijpt op amfora en wordt deze druivensoort vooral gebruikt in zijn amfora-gamma (Parotet). Maduresa is vandaag de meest Mediterrane wijn met dito stevige druivensoorten. Monastrell en Cariñena.

De ÀN/2 is de tweede wijn van dit topdomein. Zoals in de eerste wijn, de Ànima Negra, bestaat hij hoofdzakelijk uit de typische druivenrassen van Mallorca. Het grote verschil met de eerste wijn is vooral de toevoeging van Syrah (15%) die werd gebruikt om deze tweede wijn wat meer structuur te geven. Sinds het oogstjaar 2016 is men overgegaan naar parcelaire vinificatie. Dit heeft al hun rode wijnen op een hoger niveau getild!

De ÀN/2 is de tweede wijn van dit topdomein. Zoals in de eerste wijn, de Ànima Negra, bestaat hij hoofdzakelijk uit de typische druivenrassen van Mallorca. Het grote verschil met de eerste wijn is vooral de toevoeging van Syrah (15%) die werd gebruikt om deze tweede wijn wat meer structuur te geven. Sinds het oogstjaar 2016 is men overgegaan naar parcelaire vinificatie. Dit heeft al hun rode wijnen op een hoger niveau getild!

Coma d’en Pou is de verzamelnaam van enkele wijnvelden oostelijk van Gandesa aan de voet van de Serra de Cavalls. Coma staat voor een ondiepe vallei in een bergachtige regio. Coma d’en Pou heeft een totale oppervlakte van 10 ha, deels met wijnstokken en deels met olijfbomen beplant. In 1996 werd deze wijn in zeer beperkte volumes gemaakt. Het was ook in de beginperiode dat er een aandeel cabernet sauvignon in de cuvée zat. Vandaag speelt grenache de hoofdrol.

Terra de Cuques Negre weerspiegelt het terroir van het dorp Torroja. De Carinyena, op een llicorella bodem aangeplant, geeft de structuur, de ruggengraat en de aciditeit, terwijl de uit klei afkomstige Garnacha de elegante expressie en rood fruit brengt. De wijnstokken zijn tussen 25 en 40 jaar oud en staan op 300 à 350m hoogte aangeplant.

Dit is al heel lang één van de topwijnen van dit domein. 1996 was het jaar van geboorte, toen met een productie van slechts enkele vaten. Intussen is deze wijn echter helemaal van stijl veranderd en hebben we hier één van de meest elegante Garnatxawijnen uit Catalunya. De druiven komen van 11 ha eigen noordelijk gerichte wijngaarden op krijt & kalksteenrijke grond. Met de hand geoogst, +- 2000kg/ha rendement.

Ànima Negra is het eerste werk van de bodega, en tevens de wijn waar de naam van het domein aan ontleend is. Het is uitgegroeid tot een echte cultwijn van Mallorca. De ambitie is om hier de meest zuivere Calletwijn ter wereld te maken. Nieuwe aanplant gebeurt met pitten van de beste wijnstokken, die bovendien zonder Amerikaanse onderstam worden aangeplant. Sinds het oogstjaar 2016 is men overgestapt op parcelaire vinificatie, wat al hun rode wijnen naar een hoger niveau heeft getild.

De ÀN/2 is de tweede wijn van dit topdomein. Zoals in de eerste wijn, de Ànima Negra, bestaat hij hoofdzakelijk uit de typische druivenrassen van Mallorca. Het grote verschil met de eerste wijn is vooral de toevoeging van Syrah (15%) die werd gebruikt om deze tweede wijn wat meer structuur te geven. Sinds het oogstjaar 2016 is men overgegaan naar parcelaire vinificatie. Dit heeft al hun rode wijnen op een hoger niveau getild!

Coma d’en Pou is de verzamelnaam van enkele wijnvelden oostelijk van Gandesa aan de voet van de Serra de Cavalls. Coma staat voor een ondiepe vallei in een bergachtige regio. Coma d’en Pou heeft een totale oppervlakte van 10 ha deels met wijnstokken en deels met olijfbomen beplant. In 1996 werd deze wijn in zeer beperkte volumes gemaakt. Het was ook in de beginperiode dat er een procentueel groter aandeel cabernet sauvignon in de cuvée zat. Vandaag speelt grenache de hoofdrol.

Wijngaard gelegen op 710 meter hoogte, aangeplant in 1974 met ongeënte bush vines (pie franco) op granietbodems.

Dit is één van de recentere wijnen van dit domein, hun topper in Garnatxa. Afkomstig van een perceel van 3,5 ha op klei & kalksteenrijke bodem. De stokken zijn gemiddeld 50 jaar oud, het rendement bijzonder laag, +-800kg/ha!

Ànima Negra is het eerste werk van de bodega, en tevens de wijn waar de naam van het domein aan ontleend is. Het is uitgegroeid tot een echte cultwijn van Mallorca. De ambitie is om hier de meest zuivere Calletwijn ter wereld te maken. Nieuwe aanplant gebeurt met pitten van de beste wijnstokken, die bovendien zonder Amerikaanse onderstam worden aangeplant. Sinds het oogstjaar 2016 is men overgestapt op parcelaire vinificatie, wat al hun rode wijnen naar een hoger niveau heeft getild.

Ànima Negra is het eerste werk van de bodega, en tevens de wijn waar de naam van het domein aan ontleend is. Het is uitgegroeid tot een echte cultwijn van Mallorca. De ambitie is om hier de meest zuivere Calletwijn ter wereld te maken. Nieuwe aanplant gebeurt met pitten van de beste wijnstokken, die bovendien zonder Amerikaanse onderstam worden aangeplant. Sinds het oogstjaar 2016 is men overgestapt op parcelaire vinificatie, wat al hun rode wijnen naar een hoger niveau heeft getild.

Terroir. Net zoals in Spanje is dit eveneens een revolutionair begrip in Zuid-Afrika. En net zoals onze pionier-wijnmakers in Spanje, speelden ook Eben Sadie en The Sadie Family in Zuid-Afrika een pioniersrol. Columella is het vlaggenschip van dit kleine wijndomein. Beperkte productie, hoge kwaliteit.

Terroir. Net zoals in Spanje is dit eveneens een revolutionair begrip in Zuid-Afrika. En net zoals onze pionier-wijnmakers in Spanje, speelden ook Eben Sadie en The Sadie Family in Zuid-Afrika een pioniersrol. Columella is het vlaggenschip van dit kleine wijndomein. Beperkte productie, hoge kwaliteit.

Coma d’en Pou is de verzamelnaam van enkele wijnvelden oostelijk van Gandesa aan de voet van de Serra de Cavalls. Coma staat voor een ondiepe vallei in een bergachtige regio. Coma d’en Pou heeft een totale oppervlakte van 10 ha deels met wijnstokken en deels met olijfbomen beplant. In 1996 werd deze wijn in zeer beperkte volumes gemaakt. Het was ook in de beginperiode dat er een procentueel groter aandeel cabernet sauvignon in de cuvée zat. Vandaag speelt grenache de hoofdrol.

Deze Son Negre is de topwijn van dit kleine Mallorcaanse wijndomein. Alleen al om zijn etiket is hij wereldberoemd: de bekende Spaanse kunstenaar Miquel Barceló ontwerpt namelijk elk jaar een ander label voor deze wijn. Dit is de essentie van Callet. Son Negre is ook de naam van een gehucht waar Ànima Negra drie van zijn beste wijngaarden bezit, die exclusief voor deze wijn zijn voorbehouden. De wijn is gemaakt op basis van de oudste Callet-stokken, die een bijzonder lage opbrengst geven van amper 500 gram per wijnstok. Dankzij de ligging genieten de wijngaarden van een uitstekende ventilatie door mediterrane winden. De ondergrond is hier extreem arm, mineraal en kurkdroog. Son Negre wordt enkel geproduceerd in uitzonderlijke jaren — jaren met karakter. De laatste twee jaargangen zijn 2016 en 2022. Een cultwijn voor verzamelaars!

Mas d'en Caçador is een single vineyard gelegen in het dorp Porrera, op een hoogte van 650 meter. De wijngaard is slechts 1,5 hectare groot en één van de hoogste in Priorat. Productie van ongeveer 1500 flessen.