Planetes de Nin is de tweede wijn die sinds enkele jaren wordt gevinifieerd. Daarbij komt nu ook de Garnatxes en Amfora. Een natuurlijke wijn waar geen sulfiet wordt aan toegevoegd en die op amfora's wordt vergist. Afkomstig van wijnstokken aangeplant in 1998 op leisteen en ijzerhoudende leisteen op een hoogte van 350 m. Rendementen van 10 hl/ha. Slechts 1200 flessen gemaakt !
Vinificatie
Natuurlijke wijn, zonder toevoeging van sulfiet. 4 weken maceratie en daarna 10 maanden élevage op amfora's.
Bewaarpotentieel
5 jaar.
Serveren
Decanteren en schenken bij 18°C.
Proefanalyse
Licht helderrood. In de neus licht reductief, maar toch met veel karakter. Aardse aroma's, maar niet de typische storende bier- of gistaroma's die men vindt in veel natuurlijke wijnen. Licht rood fruit in de neus, rode bessen, kruidige hints. Mineralig op het palet, aangenaam lichtvoetig met frisse afdronk.