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El Escolladero 2017Artuke - 75 cl.

Biodynamie
El Escolladero
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El Escolladero est un peu le "Grand Cru" de la maison. Il est issu d'une parcelle de 0,95 ha situé à 540 m d'altitude, sur la commune d'Abalos, en Rio... En savoir plus
Région:
Pais Vasco
Appellation:
D.O.C. Rioja
Domaine viticole:
Artuke
Couleur du vin:
Rouge
Teneur en alcool:
14 %
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Information sur le produit
El Escolladero est un peu le "Grand Cru" de la maison. Il est issu d'une parcelle de 0,95 ha situé à 540 m d'altitude, sur la commune d'Abalos, en Rioja Alta. Seules 1180 bouteilles sont produites de ce Rioja au style très bourguignon.
Vinification
La vendange a fait l'objet d'une première sélection à la vigne, seules les meilleures grappes étant utilisées.
Celles-ci sont transportées dans de grands paniers de 10 cm de hauteur maximum, afin que les raisins ne s'écrasent pas les uns les autres et que les baies restent dans le meilleur état possible.
Puis, une fois arrivés à la cave, ils sont à nouveau triés sur une table de tri. Les grappes sont alors éraflées et les baies sont envoyées par gravité jusqu'aux cuves inox pour la fermentation. On n'utilise que des levures indigènes. Puis la fermentation malolactique s'opère en foudres de 600 litres. C'est là que le vin est élevé encore pendant 14 mois.
Potentiel de garde
15 ans.
Servir
Carafer de préférence et servir dans un grand verre.
Commentaires de dégustation
Avec son orientation nord-sud, cette parcelle semble tirer de son terroir toute sa complexité. On peut parler d'un vin atlantique, d'un vin raffiné, dont le fruit rouge, qui séduit aussi bien au nez qu'en bouche, s'accompagne d'arômes de fleurs; le fruit revient en force à l'agitation, mais toujours élégant, avec une belle vivacité en arrière-plan. Longueur et complexité, en veux-tu, en voilà!
Domaine viticole

Artuke est un petit domaine familial fondé en 1991 par Miguel Blanco, rejoint il y a une dizaine d’années par ses deux fils Arturo et Kike (dont la contraction des deux prénoms a donné 'Artuke'). Ils exploitent ensemble 22 ha, répartis entre 32 parcelles, dont quelques crus d’exception. Ils ont aussi joué un rôle de pionniers dans le mouvement Rioja 'n Roll, qui a vu le jour il y a quelques années dans la région - pour rappel, il s’agit de jeunes œnologues qui travaillent selon la même philosophie, dans le but de produire des vins de terroir de la manière la plus naturelle possible, sans trucage, dans le respect de leur région, de leur environnement et de leurs cépages, au premier rang desquels le Tempranillo, mais aussi d’autres variétés anciennes qui sont souvent plantées en foule dans les vignobles.

Suggestions de plats
Viande
    cerf/chevreuil (gibier) lièvre (gibier) viande de boeuf
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