Salbide est un terme issu du vocabulaire des vendangeurs. Jadis, les chevaux tiraient les chariots chargés de raisins de la vigne jusqu'à la bodega. Le chemin à suivre s’appelait Salbide: il s'agissait d’étroits sentiers à travers la Sierra Cantabria, menant à plusieurs villages situés en hauteur.
Vinification
Elevage de 5 mois en fûts de chêne (Nevers) préalablement utilisés pour la vinification de vins blancs
Potentiel de garde
6 ans.
Servir
16°C dans un grand verre.
Commentaires de dégustation
Une véritable bombe fruitée, ce Tempranillo pur sang; l'élevage en fût de chêne a su se fait discret, de manière à préserver les arômes naturels du cépage: cerise et épices douces. Un vin qui a du mordant, les tannins enrobés par le fruit, soutenu par une belle acidité. Un Rioja nouveau style, juteux et fruité.