Rare et unique !
On pourrait le dire de bien des vins de notre gamme, m’objecterez-vous.
Et vous auriez bien raison !
Mais…
- Rare : le vin n’est élaboré et commercialisé que tous les 2 à 3 ans. Maximum 5 000 bouteilles.
Pourquoi seulement de temps à autre ? Voyez le point 2 !
- Unique : connaissez-vous une autre cuvée blanche espagnole issue de l’assemblage de 3 millésimes ? Nous avons bien sûr notre rouge Unico Reserva Especial de Vega Sicilia, mais c’est une tout autre histoire. Un blanc élaboré de cette façon reste franchement rare.
Laissez-moi vous expliquer :
Ce Rioja blanc (car c’est bien de cela qu’il s’agit) est un assemblage provenant de 3 micro-parcelles totalisant 0,8 ha. Quatre cépages entrent dans la cuvée, mais les rendements varient fortement d’une année à l’autre. La seule manière d’obtenir une quantité acceptable est d’assembler plusieurs millésimes. On obtient ainsi un grand blanc au véritable « style maison », où la diversité variétale et le terroir déterminent la composition.
Le dernier Chocolate s’appelle « Chocolate n° 4 » et marie 25 % de Viura, 5 % de Malvasía, 35 % de Garnacha blanca et 35 % de Maturana blanca.
Les vignes sont réparties en Rioja Alavesa, entre Villabuena et Laguardia, donc en Pays basque. C’est aussi la zone la plus élevée, avec des vignobles entre 500 et 600 m d’altitude.
L’élevage se fait à la fois en foudres de chêne de 500 l et en barriques traditionnelles de 225 l.
Le résultat est une très belle surprise.
Je parie que vous n’avez encore jamais goûté la Maturana blanca… C’est l’un des cépages les plus rares – et parmi les plus anciens – de la Rioja. La surface plantée est aujourd’hui très limitée. Cette cuvée compte parmi les rares blancs qui en intègrent dans leur assemblage.
La bouche est persistante, avec des notes de pêche, une légère touche épicée et beaucoup de fraîcheur. Un peu dans l’esprit d’une jeune Marsanne. À mon sens, c’est très réussi.
Envie de goûter ?
Ne tardez pas : le vin n’a pas encore été noté, mais sa rareté et son caractère unique font que les bouteilles partent vite.
C’est en outre un blanc de garde, ample en bouche, avec un bel élevage en fût.
Parfaitement dans l’esprit de ce que nous aimons boire cet automne !