Une nouvelle cuvée parcellaire d'Ester et Carles. Il s'agit d'une petite vigne toute proche du Mas d'en Caçador. Elle est plantée de vieux Grenache Pelut de 80 ans (alias Lladoner), un clone de grenache aux feuilles poilues qui donne des vins très élégants.
Les sols sont d'ardoise noire, l'altitude de 700 mètres, et les vignes sont travaillées en biodynamie.
Vinification
Vendange manuelle. Les raisins sont ensuite réfrigérés pendant une nuit.
Vient alors la fermentation, en vieux foudres, comme pour les autres vins, avec levures indigènes uniquement.
Il n'y a ni correction, ni manipulation pendant tout le processus de vinification. Puis cette cuvée est élevée en barrique. Une dose minimale de soufre est ajoutée à la mise en bouteilles.
Potentiel de garde
A boire à partir de: 2025
Optimum: 2029-2032
A boire jusqu'à: 2038
Servir
Servir à 16°C.
Commentaires de dégustation
Un grenache d'une grande finesse, aux arômes floraux et délicats.
En bouche, on note bien l'élégance et la pureté qui ont fait la réputation d'Ester; le boisé est à peine perceptible.
Ce vin est encore jeune, il présente des tannins encore bien accrocheurs.
Beaucoup de fraîcheur, surtout pour un millésime aussi chaud que 2017. Longue finale très dynamique.