Le Cava Argent Rosé est une cuvé relativement récente, dont la production est de l'ordre de 4.000 bouteilles.
Vinification
Après la récolte, pressurage pneumatique (40% de rendement). Fermentation alcoolique avec levures naturelles, vinification selon la méthode traditionnelle, élevage sur lattes de 30 mois minimum. Deuxième fermentation en bouteilles. L'Argent Rosé est présenté sur le marché comme un Brut Nature.
Potentiel de garde
8 ans.
Servir
Pas trop frais (10°C , dans une flûte assez large.
Commentaires de dégustation
Jolie robe d'un rosé éclatant.
Le premier nez, déjà, indique un produit hors du commun; avec un peu d'air, apparaît un vin complexe, complet, séduisant. Fruité (fruits rouges à noyau, surtout, toasté, vineux. Et cette complexité se confirme en bouche, encore soulignée par les jolies bulles. Tout un monde dans un verre!