La Merseguera, l’un des cépages blancs
les plus méconnus d’Espagne !
Certains la surnomment le « Condrieu » espagnol. Ce n’est pas sans raison, car la Merseguera possède elle aussi ces notes florales typiques, mais la grande différence, c’est surtout la fraîcheur, mais aussi le potentiel de garde.
Toni Sarrión, de Mustiguillo, car c’est bien de ce domaine qu’il s’agit, cultive ses vignes à plus de 900 mètres d’altitude, dans l’arrière-pays valencien. Ce terroir subit bien davantage d’influences continentales que méditerranéennes.
Et cela fait beaucoup de bien au vin, car il s’agit d’un blanc doté d’un très beau potentiel de garde et d’un rapport qualité-prix difficile à égaler.
Ce que Toni a fait avec le Bobal rouge, il l’a aussi réalisé avec la Merseguera : en pionnier, il a remis ces deux cépages sur la carte des vins. Les deux vins proviennent par ailleurs entièrement de vignobles biologiques.
Toni élabore deux grands vins blancs à partir de cette Merseguera : son 1er cru est le Finca Calvestra. Et, à certaines occasions, il produit à partir d’une seule parcelle de Finca Calvestra son grand cru « Margas ». Ce dernier poursuit toujours son élevage au moins trois ans en bouteille au domaine avant d’être commercialisé.
Les deux vins viennent d’arriver dans leurs nouveaux millésimes. Tant le Finca Calvestra que le Margas comptent parmi nos vins blancs préférés, notamment aussi pour leur prix !
Le Finca Calvestra est devenu une référence pour les grands vins de Merseguera, tandis que le Margas donne au cépage ses lettres de noblesse. Le Calvestra est par ailleurs élevé en fûts d’acacia, un choix tout aussi singulier, par lequel Toni revient à la manière traditionnelle de vinifier dans cette région.
Avec l’arrivée de la 2e génération au domaine, sa fille Olga Sarrión, cette quête de perfection s’est encore renforcée : le domaine vient récemment d’obtenir la certification Demeter pour les domaines viticoles biodynamiques. Une vraie performance dans cette région !
Et Robert Parker l’a aussi remarqué, car les nouveaux millésimes ont obtenu leurs meilleures notes à ce jour !
Finca Calvestra 2024 : 93/100
"The pure Merseguera 2024 Finca Calvestra has strong herbal notes, hints of fennel and aniseed and an austere, mineral/rocky core. It fermented in used 225- and 500-liter acacia barrels and stainless steel tanks and matured in used 500-liter acacia barrels for four months, plus a further seven months in small stainless steel tanks. It has 13% alcohol, a pH of 3.21 and 5.7 grams of acidity, meaning good ripeness, freshness and acidity, and it's tender and velvety."
Margas 2021 : 95/100 "The white 2021 Finca Calvestra Margas was produced with Merseguera grapes from vines planted at 920 meters in altitude. It fermented in 500-liter acacia barrels, where it matured for 11 months, followed by one more year in stainless steel. It has 13.5% alcohol, a pH of 3.21 and six grams of acidity, with more freshness and acidity, reflecting the cooler year. It's pale and looks younger than it is, and it has an austere profile with a notable absence of fruit. It has herbal and mineral sensations, like a feeling of wet porcelain and chalk, and it finished with a faint bitter, salty and chalky twist. 1,416 bottles produced."