Raúl Pérez, figure incontournable en Espagne, est généralement considéré comme l'un des vignerons les plus visionnaires dans le monde. Depuis qu'il a produit en 1994, à l'âge de 22 ans, son premier millésime pour Castro Ventosa, qui est le domaine viticole de sa famille, il a tout de suite été catapulté au premier plan de la nouvelle avant-garde espagnole.
Petra est un vignoble autonome centenaire dans le village de Ponferrada, situé à 630m d'altitude avec un sol d'ardoise et une exposition Est. Un tout petit vignoble, entouré de forêt.
Vinification
Vignoble cultivé en bio / biodynamie. La vinification se fait en barriques ouvertes avec des grappes entieres. Seules des levures indigènes sont utilisées. Petra Subit une longue macération de 60 jours puis un élévage de 16-18 mois en fûts de chêne français de 228 litres (pas neuf). Seulement 270 bouteilles ont été embouteillées.
Potentiel de garde
15 ans.
Servir
16°C
Commentaires de dégustation
Couleur rouge cerise.
Bouquet très élégant. Arômes de cerises rouges, de violettes et de lilas, avec d’intéressantes notes minérales.
En bouche, il est élégant et complexe, avec des tannins soyeux. Il présente une minéralité remarquable, la fin est longue et persistante.