Cette entrée de gamme de Raul Pérez, est un double hommage au chemin de Saint Jacques de Compostelle, dont elle porte le nom, et rappelle le salut (Ultreia); c'est aussi la pure expression du cépage Mencía.
Vinification
8 mois en grands foudres de chêne français.
Potentiel de garde
5 ans.
Servir
18°C, dans un grand verre.
Commentaires de dégustation
Le “Saint Jacques” est l’essence de la Mencía. Souple, agréable à boire, il en conserve tout le fruit. Elégant et délicat, voilà un vin remarquable dans cette catégorie de prix. En bouche, il révèle un caractère raffiné, typique de régions de climat frais, avec des notes terreuses en arrière-plan et une note florale en finale. Excellent rapport qualité/prix!