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Terra de Cuques blanc 2017Terroir al Límit - 75 cl.

93 R. Parker
Biodynamie
Terra de Cuques blanc
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Cette cuvée est le vin "villages" de Terroir al Limit en blanc. Il est composé essentiellement de cépage Perdo Ximénez, à la fois épicé et très médit... En savoir plus
Région:
Catalunya
Appellation:
D.O.Q. Priorat
Domaine viticole:
Terroir al Límit
Couleur du vin:
Blanc
Teneur en alcool:
13,5 %
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33,24 € /pc
27,47 € hors TVA
Produit indisponible
Information sur le produit
Cette cuvée est le vin "villages" de Terroir al Limit en blanc. Il est composé essentiellement de cépage Perdo Ximénez, à la fois épicé et très méditerranéen, complété d'un peu de Muscat d'Alexandrie. Le summum du raffinement minéral!
Vinification
Le Pedro Ximénez est pressé au pressoir vertical. Les grappes entières sont foulées délicatement pendant une heure, puis le pressoir termine délicatement le travail. Pendant tout le procédé, il y a une interaction entre l'extraction, l'oxydation et la macération, ce qui donne à ce vin son expression particulière.
Le Muscat est vinifié comme un rouge, selon la bonne vieille méthode bourguignonne.
Les grappes entières, non éraflées, sont récoltées dans des bacs de 10 kg puis sont versées dans des foudres en bois. Quand le foudre est plein, on le recouvre et on attend que la fermentation démarre spontanément, avec les levures indigènes uniquement.
aucun pigeage ni remontage n'est effectué après la fermentation. Puis, après la fermentation, les raisins sont pressés, les peaux retirées, avant une deuxième fermentation.
Potentiel de garde
Jusque 2023 au moins.
Servir
Carafer de préférence. Verser lentement dans un grand verre à une température d'environ 14°C.
Commentaires de dégustation
Attaque très minérale. Nez épicé, avec un soupçon d'anis étoilé et herbes aromatiques - en un mot, très méditerranéen. Très belle texture, très raffinée. Belle longueur et beaucoup d'expression de terroir.
Commentaires
R. Parker (93/100)

The white 2017 Terra de Cuques Blanc has a marine nose with hints of iodine and salt, slowly showing some white fruit, Mediterranean herbs, fennel and dry stones. Even if 2017 was a warmer year, this blend of 90% Pedro Ximénez and 10% Moscatel kept its alcohol at 13.5%. The skin contact was shortened, and the wine is subtler and finer, with ultra fine tannins and a textured mouthfeel. This is also cleaner, with less lees aromas, and the wine is sharp and more defined. I'd never say this is a warm vintage. They believe the only way to fight climate change is with work in the vineyard, and their vines are balanced and take the heat and extremes better. It just works. 6,668 bottles were filled in June 2019.

Domaine viticole

Comme le nom l'indique, Terroir al Limit, ce sont des vins qui expriment leur terroir au maximum. Le domaine, situé à Torroja, est une de ceux qui travaillent le plus avec le Carignan.
Des vins biodynamiques, au style unique.

Suggestions de plats
Crustacés et mollusques
    langoustine pasta scampi / gamba
Poisson
    poisson de rivière (maigre)
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