"Raúl Pérez doesn't stop"
Une citation de L. Gutiérrez, dégustateur des vins espagnols pour R. Parker.
Et il a totalement raison. Vous souvenez-vous à quel point j’étais enthousiaste à propos de ce nouveau projet de Raúl Pérez ? Toute notre équipe était en effet chez Raúl en novembre 2023 et il nous a alors fait goûter 101 nouvelles choses.
Tout n’est pas encore prêt à être commercialisé et, pour certains projets, il attend parfois des années avant d’être totalement convaincu. Et parfois, nous avons de la chance et quelque chose est juste prêt au moment où nous dégustons ensemble.
C’est exactement ce qui s’est passé avec son petit projet à Valdecañada, une zone reculée dans les montagnes autour de Ponferrada.
Après plus d’une heure sur de petites routes de montagne, il nous a montré une pente abrupte entièrement composée de schiste.
Voici le village de Valdecañada, où il ne reste plus que quelques vignobles.
Tout le reste est retourné à l’état sauvage. Pourtant, Raúl était incroyablement attiré par ces vignes presque disparues.
Il a acheté un ancien hangar et quelques vignes dès 2008, mais ce n’est que depuis 2015 qu’il vinifie séparément, après des années d’essais et de dégustations.
Le style est en effet beaucoup plus minéral, terrien et pierreux que celui de ses autres vins Ultreia provenant de Valtuille, dans le Bierzo inférieur.
Entre-temps, son ancien hangar est rempli de fûts et nous les avons presque tous dégustés… Quels vins !!
Une fois de retour chez lui, à Valtuille de Abajo, nous avons dégusté le 2018 et nous avons immédiatement compris le potentiel.
Il nous les fallait absolument !
Ceux d’entre vous qui ont eu la chance d’en obtenir ont entre-temps déjà quelques bouteilles du millésime 2018 en cave, et les ont sans doute déjà dégustées à plusieurs reprises… Le millésime 2019 était très limité et le 2020 n’a quasiment pas été produit.
Le vin a chaque fois été épuisé en un rien de temps. C’est pourquoi des réservations avaient déjà été ouvertes pour le nouveau millésime qui vient tout juste d’arriver :
Valdecañada 2021 et surtout Cerro de Valdecañada 2021. Sans aucun doute l’un des plus grands millésimes que le Bierzo ait jamais connus… Même au-dessus de 2018 !
Ces vins sont exceptionnels, authentiques et possèdent ce petit supplément d’âme que beaucoup d’autres n’ont pas.
Ce n’est pas du mainstream !
Vintage Raúl… Vraiment grandiose, avec un énorme potentiel de garde.
Il produit ici 2 vins :
- Valdecañada, issu de différentes petites parcelles de vignes récupérées sur des coteaux de schiste, avec une production d’à peine 2000 bouteilles
- El Cerro de Valdecañada, provenant des plus vieilles vignes situées sur la pente la plus extrême. Seulement 2 fûts produits, soit 600 bouteilles.
Phénoménaux tous les deux. Profitez-en, car notre allocation est très limitée.
Ce sont des vins à avoir dans votre cave, même si ce n’est qu’une bouteille (oui désolé, ils ne sont pas donnés… redonner vie à ces vieilles vignes a demandé énormément de temps et d’argent).
"Raúl Pérez doesn't stop. Beyond the huge range of wines I tasted, he has more—the R+D wines under the RaúlPérez label, and he has FOUR whole new projects, of which I tasted only Valdecañada (from Ponferrada). The Valdecañada project started in 2008/2009 when he bought a winery in the zone of Ponferrada (Cabildo) that came with two hectares of vineyards. The grapes were added to the Ultreia wines, but he saw the potential to achieve lower alcohol and more freshness and decided to start separating them in 2015. It's a zone with schist and slate soils. The wines that age in that winery are all aged under a veil of flor yeast, which allows him to work with very little to no sulfur. The style of the wines is quite different from the other wines from Pérez. There are three very different zones in Bierzo—Corullón, Valdecañada and Valtuille—different soils and altitudes, and he now works in two of them."