vins espagnols - Canarias

Ikewen signifie « origine » en amazigh. Le terme « Amazigh » est aujourd’hui le nom le plus couramment utilisé pour désigner les peuples autochtones d’Afrique du Nord, autrefois souvent appelés Berbères. Les premiers habitants des îles Canaries avaient eux aussi des racines nord-africaines. À travers ce nom, Carmelo Peña rend hommage à sa famille et à toutes les personnes qui l’ont aidé à créer Bien de Altura. Ikewen est le vin de village de San Mateo, une région d’altitude de Gran Canaria où le projet de Bien de Altura a vu le jour. Le vin est un assemblage de plusieurs parcelles situées dans le nord-est de l’île, entre environ 1 100 et 1 460 mètres d’altitude.

Bimbache est le nom des premiers habitants de l'Ile du Fer (El Hierro). Ce blanc très original, plein de caractère, est à la fois atlantique et exotique. Produit tout en bio, avec le moins d'intervention possible et avec une dose minimale de soufre à la mise en bouteilles.

Bimbache est le nom des premiers habitants de l'Ile du Fer (El Hierro). Ici, on produit surtout du vin blanc, mais ce Bimbache Tinto est une exception. Il assemble principalement du Listan Negro, complété de Listan Prieto et de Veijadiego tinto. Domaine entièrement bio et non-interventionniste. Seule une petite dose de soufre est ajoutée à la mise en bouteilles.

Grand Cruz del Calvario est la vigne la plus extrême des vignobles de Bimbache, avec l'influence atlantique la plus évidente. Cette petite parcelle est située sur la côte nord de l'île, une zone à la fois humide et venteuse. Le vin qui en est issu est naturellement peu alcoolisé mais très riche en acidité. Quelle structure!

Adepte de l'humour pince sans rire, l'équipe de Bimbache a baptisé ce blanc de noirs Miguelito Jackson. C'est le plus rare de leurs crus. Il provient d'une de leurs parcelles les plus élevées de La Frontera, orientée au nord.

Benje est le nom d'un cratère proche du lieu d'où est issu le Listán Blanco.

Benje est le nom d'un cratère proche du lieu d'où est issu le Listán Blanco.

Benje est le nom d'un cratère de volcan proche de Santiago del Teide, sur l'île de Tenerife. C'est là, à quelque 1000 m d'altitude, que se situent les parcelles de Listan Prieto dont est fait ce vin.

La Santa de Úrsula est la dernière nouveauté rouge du prestigieux domaine Envinate. Pour moi personnellement, aussi la plus belle. Issue de deux parcelles différentes dans la région de Tacoronte. Un bel assemblage composé principalement de Listan avec un peu de Negramoll. Le plus bourguignon des vins rouges !

La Santa de Úrsula est la dernière nouveauté rouge du prestigieux domaine Envinate. Pour moi personnellement, aussi la plus belle. Issue de deux parcelles différentes dans la région de Tacoronte. Un bel assemblage composé principalement de Listan avec un peu de Negramoll. Le plus bourguignon des vins rouges !

Migan est élaboré à partir de vieilles vignes situées à La Orotava, où est également produit le blanc Palo Blanco. Ici encore, nous retrouvons les vignobles classiques en Cordón Trenzado, ou vignes tressées, des vignobles uniques chargés d’histoire, toujours marqués par leurs caractéristiques volcaniques typiques. Le meilleur rouge de cette région !

Migan est élaboré à partir de vieilles vignes situées à La Orotava, où est également produit le blanc Palo Blanco. Ici encore, nous retrouvons les vignobles classiques en Cordón Trenzado, ou vignes tressées, des vignobles uniques chargés d’histoire, toujours marqués par leurs caractéristiques volcaniques typiques. Le meilleur rouge de cette région !

Derrière le projet Envinate, l'un des plus en vue de la Nouvelle génération espagnole, on retrouve Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos et José Martínez. Les 4 se sont rencontrés en 2005 pendant leurs études d'œnologie à l'Université d'Alicante pour former l'une des caves-révélation en Espagne. Les piliers d’Envinate sont la recherche et la revalorisation de vieux vignobles abandonnés, vinifiés naturellement et sans intervention. Palo Blanco est issu de vignes centenaires plantées sur le sol volcanique noir du vignoble de Palo Blanco, dans la Valle de la Orotava au nord-est de Tenerife. Cette zone est humide malgré l'élévation importante (600m au-dessus du niveau de la mer), et les vignes sont formées à la méthode tressée Cordon Trenzado pour favoriser la circulation de l'air.

Derrière le projet Envinate, l'un des plus en vue de la Nouvelle génération espagnole, on retrouve Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos et José Martínez. Les 4 se sont rencontrés en 2005 pendant leurs études d'œnologie à l'Université d'Alicante pour former l'une des caves-révélation en Espagne. Les piliers d’Envinate sont la recherche et la revalorisation de vieux vignobles abandonnés, vinifiés naturellement et sans intervention. Palo Blanco est issu de vignes centenaires plantées sur le sol volcanique noir du vignoble de Palo Blanco, dans la Valle de la Orotava au nord-est de Tenerife. Cette zone est humide malgré l'élévation importante (600m au-dessus du niveau de la mer), et les vignes sont formées à la méthode tressée Cordon Trenzado pour favoriser la circulation de l'air.

Sans aucun doute l’un des meilleurs vins blancs d’Envínate. Les vignobles se trouvent dans la sous-zone de La Orotava, sur la côte nord-ouest de Tenerife. Ce superbe Listan blanco provient du vignoble 'Los Realejos', situé à 850 m d’altitude. À peine 1,2 ha. La vigne, plantée sur une roche volcanique pure en "cordon trenzado", c'est-à-dire en tresse, confère à ce vin un caractère véritablement unique.

Táganan est un village situé sur les pentes du Teide au Nord-Ouest de Tenerife; les vignobles sont assez proches de la côte. La cuvée assemble divers terroirs de Taraconte.

Margalagua est une parcelle exploitée par José Angel Alonso entre 100 et 250 d'altitude, qui illustre bien l'histoire agricole de Tenerife - les vieilles vignes complantées de divers cépages, notamment. Ici, les vignes ont plus de 100 ans; elles sont franc-de-pied (les Canaries n'ayant pas été contaminées par le phylloxera) et sont quasiment retournées à l'état sauvage. La côte Nord de Tenerife jouit d'un climat relativement tempéré, qui permet aux raisins d'atteindre un bon niveau d'alcool potentiel tout en conservant de l'acidité. Les plus grands défis sont les vents, qu'ils viennent de l'Atlantique ou d'Afrique, et les fluctuations du niveau d'humidité de l'air.