Wat vroeger Spanjes beste Pinot Noir was (La Tentacion van Raúl Pérez), is nu verveld tot El Barredo in een elegante blend met Mencía. Het is Rodri Méndez van Goliardo die deze wijngaard intussen in handen heeft genomen. Topper voor de Bourgogneliefhebber!
Vinificatie
Zoals gewoonlijk maceratie en gisting met hele trossen. Non-interventie tijdens de vinificatie. Elevage op grote houten foeders.
Bewaarpotentieel
5 à 10 jaar.
Serveren
In een groot Bourgogneglas - natuurlijk!
Proefanalyse
Elegantie voor alles !