Klein nevenproject van Rodri Méndez van Forjas del Salnés. Deze wijn komt van 105 jaar oude druivenstokken in pergola aangeplant. 3 kleine plots: 1 graniet, 1 zanderig, 1 kalkbodem.
Vinificatie
Alles wordt manueel geoogst en daarna in oude 600L barriques vergist. Er worden enkel autochtone gisten gebruikt en geen malolactische omzetting toegepast.
Bewaarpotentieel
10 jaar
Serveren
10°C
Proefanalyse
Heel complexe neus met een minerale indruk. Iets vollere aanzet dan we van Albariño gewoon zijn, maar deze wordt gevolgd door enorm veel spanning en energie, tintelende zuren die de wijn een enorme lengte geven.