Raúl Pérez - Spaanse wijnen

El Cerro de Valdecañada is afkomstig van een zeer klein en steil perceel van 0,6 hectare in de omgeving van Ponferrada, in Bierzo. De wijngaard heeft een noordelijke ligging en de stokken zijn meer dan 100 jaar oud. De oude Mencía-wijnstokken op bodems van leisteen en schist zorgen voor een wijn met veel fraîcheur en mineraliteit. Licht etherisch en puur, met een rijpe en verfijnde tanninestructuur. De productie bedraagt slechts een 600-tal flessen.

Nog een eerste boreling van Raul: voor de eerste keer heeft hij gevinifieerd in Ribeira Sacra, een uitermate moeilijk regio, waar de rode Spaanse wijnen niet altijd even gemakkelijk drinkbaar zijn. Hier is dat wel even anders: dit is zonder meer het beste wat ooit in deze regio is gemaakt.

La Clave is de jongste worp van genie Raúl Pérez. Hoofdzakelijk gemaakt van wijngaarden uit de regio Ponferrada. Bijzonder aan deze wijn is zijn coupage. Naast Mencía bestaat hij immers voor de helft uit Tintorera, of Alicante Bouschet, een druivensoort die na de philloxera veelvuldig werd aangeplant in Galicia en Bierzo. Deze druif is vooral bekend voor zijn donker gekleurd vruchtvlees, wat maakt dat de La Clave donkerder van kleur is dan de andere Raúl-wijnen.

La Penitencia is een van de meest exclusieve cuvées van Raúl Pérez. De wijn is afkomstig van een kleine wijngaard in Amandi (Ribeira Sacra) met wijnstokken van meer dan 70 jaar oud, genietend van een microklimaat en gericht naar het oosten. Een fieldblend gedomineerd door Mencía, maar ook kleine hoeveelheden van vele andere variëteiten, zoals Caíño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha Tintorera, Mouratón.Volledige leisteenbodem op de oevers van de Sil.

La Penitencia is een van de meest exclusieve cuvées van Raúl Pérez. De wijn is afkomstig van een kleine wijngaard in Amandi (Ribeira Sacra) met wijnstokken van meer dan 70 jaar oud, genietend van een microklimaat en gericht naar het oosten. Een fieldblend gedomineerd door Mencía, maar ook kleine hoeveelheden van vele andere variëteiten, zoals Caíño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha Tintorera, Mouratón.Volledige leisteenbodem op de oevers van de Sil.

La Penitencia is een van de meest exclusieve cuvées van Raúl Pérez. De wijn is afkomstig van een kleine wijngaard in Amandi (Ribeira Sacra) met wijnstokken van meer dan 70 jaar oud, genietend van een microklimaat en gericht naar het oosten. Een fieldblend gedomineerd door Mencía, maar ook kleine hoeveelheden van vele andere variëteiten, zoals Caíño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha Tintorera, Mouratón.Volledige leisteenbodem op de oevers van de Sil.

Ultreia El Agro is een zeer beperkte perceelwijn van Raúl Pérez uit D.O. Bierzo. De wijn is gemaakt van 100% Mencía en komt van een klein perceel naast El Val, met zicht op het huis van Raúl Pérez. El Agro is nauwelijks 0,2 hectare groot en bestaat vooral uit arme zandbodems. De combinatie van oude stokken, beperkte opbrengst en zanderige bodem geeft een wijn met veel charme, fraîcheur en mineraliteit.

Raúl Pérez weet als geen ander de balans tussen finesse en kracht te vinden. Deze cuvee is misschien wel de meest elegante van alle rode Ultreia-wijnen.

De basiswijn van Raul Pérez, genoemd naar de weg richting Santiago de Compostela. Pure expressie van Mencía.

De topwijn van Raul Pérez in Bierzo, genoemd naar de weg (Ultreia) richting Santiago de Compostela. Afkomstig van één perceel van 1,1 ha, aangeplant in 1908 op een hoogte van 530 m.

De topwijn van Raul Pérez in Bierzo, genoemd naar de weg (Ultreia) richting Santiago de Compostela. Afkomstig van één perceel van 1,1 ha, aangeplant in 1908 op een hoogte van 530 m.

Wijn met een productie van 1500 flessen, afkomstig van een ‘single vineyard’ net buiten Valtuille op 500 meter hoogte.

Valdecañada is afkomstig van een steile wijngaard in Bierzo, gelegen op 700 à 800 meter hoogte in de omgeving van Ponferrada. Vanaf de jaargang 2015 worden de druiven apart gevinifieerd. Voordien werden ze gebruikt in de Ultreia-wijnen. Oude Mencía-wijnstokken op bodems van leisteen en schist zorgen hier voor een uitgesproken mineraal en fris profiel. Zeer beperkte productie, volledig gericht op finesse en terroirexpressie, met veel fraîcheur en lage alcoholpercentages.