Geschiedenis Mustiguillo
De appellatie Tierra de Terrerazo zal bij weinig mensen een belletje doen rinkelen. Utiel-Requena, in het binnenland van Valencia, is al iets bekender, maar vaak enkel vanwege zijn wijnen van mindere kwaliteit. Dat was ook de overweging die Toni Sarrión maakte toen hij zijn project begon eind jaren 90. Hij besliste prompt om zich buiten Utiel-Requena te houden en zijn eigen weg te gaan. Eerst nog als Vino de la Tierra, maar intussen als een eigen Vino de Pago appellatie. De hele familie Sarrión bouwt mee aan dit prachtige project, maar het was niet vanzelfsprekend.
Bobal, de variëteit waar men hier mee werkt, werd nu niet dadelijk geroemd om zijn kwaliteiten. Toni besloot echter om alles in te zetten op deze Bobal, in plaats van druivensoorten te importeren. Jaargang 2000 waren de eerste wijnen die hij op de markt bracht en deze sloegen letterlijk en figuurlijk in als een bom; dit had niemand verwacht van deze druivensoort! Intussen is hij er ook in geslaagd om deze bommen te verfijnen.
Toni is in alles een perfectionist en slaagt erin om stevige wijnen te maken met toch de nodige verfijning. Ons heeft hij destijds vooral overtuigd met zijn Mestizaje-wijnen: zijn basiswijnen die echt alles hebben, met een ongelooflijke prijs-kwaliteitverhouding. Recent werd Toni Sarrion voorzitter van de associatie van wijnmakers in 'Grandes Pagos de España'. Deze staat voor de unieke persoonlijkheid van Spaanse wijnen en het bekendmaken van hun cultuur en uniekheid.
Een vereniging zonder winstoogmerk die 34 prestigieuze wijnmakerijen uit het hele nationale grondgebied samenbrengt met een gemeenschappelijke stelregel: uitstekende wijnen produceren in harmonie met de bodem, de natuur en het klimaat van elke wijngaard. Het monnikenwerk dat Toni verzette om Bobal terug op het voorplan te zetten, heeft hij intussen ook gedaan met de witte Merseguera. Zowel in de witte Mestizaje als in de 2 topwijnen Finca Calvestra en Margas (eerste millésime 2016) die werkelijk tonen hoe groots deze druif zich kan presenteren in het glas.