Malvasía was de eerste witte wijn die Abel Mendoza maakte, al in 1992, toen Malvasía Riojana bijna verdwenen was in Rioja. Het gaat hier niet om de aromatische Malvasía Cándida, maar om Malvasía Riojana, een sobere en eerder neutrale variëteit, ook gekend als Alarije of Subirat Parent.
Na meer dan 30 jaar ervaring met deze druif maakt Abel Mendoza hier een witte Rioja met fraîcheur, spanning en een ziltige ondertoon. Productie van ongeveer 2100 flessen.
Vinificatie
Gisting en rijping gedurende 5 maanden in Franse eiken vaten, op de fijne gistcellen, met regelmatige bâtonnage. Ondanks de vinificatie op hout blijft het hout discreet en staat de druif centraal.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2026
Op zijn top: 2028-2031
Te drinken tot: 2032
Serveren
Niet te koud (9-10°C), decanteren net voor het schenken of in een breed glas.
Proefanalyse
Fonkelend geel. Aromatisch, bloemig met een toets van de vatrijping. Droog, fruitig/droog, sappig in de aanzet, met een beperkt zuurtje op de achtergrond. Het smaakpalet bloeit open en geeft een stevige jongen vrij met wat meer structuur, een mineralige toets, mollig, met een lange en beendroge finale met een rokerig hoekje.
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol