Le nom Acústic se rapporte tant à la bodega qu’au vin de base de ce domaine. Albert recherche une parfaite adéquation avec la région, l’environnement naturel et le terroir. Il met tout en oeuvre pour que ses vins en reflètent l’authenticité.
Cette recherche du côté "unplugged" l'a conduit à adopter une viticulture et une vinification en biodynamie, toutefois sans s’y perdre.
Vinification
20 % du moût fermente en fûts de chêne français neufs à basse température, tandis que 80 % fermente pendant 4 semaines en cuves inox à très basse température (12 °C), afin de préserver la finesse et le fruité du raisin.
Le vin repose ensuite 6 mois sur lies fines avant d’être mis en bouteille en mars de l’année suivante.
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2025
Meilleur moment : 2025-2026
A boire jusqu'à : 2028
Servir
Frais.
Commentaires de dégustation
Saveur puissante aux arômes de fruits rouges (fraise et cerise), fruits mûrs et notes d’herbes méditerranéennes. Bouche savoureuse, fraîche, douce et soyeuse. À la fois équilibré et élégant, avec un bon potentiel de garde.
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein