Le nom Acústic se rapporte tant à la bodega qu’au vin de base de ce domaine. Albert recherche une parfaite adéquation avec la région, l’environnement naturel et le terroir. Il met tout en oeuvre pour que ses vins en reflètent l’authenticité.
Cette recherche du côté "unplugged" l'a conduit à adopter une viticulture et une vinification en biodynamie, toutefois sans s’y perdre. Les vins ont reçu plusieurs distinctions de la critique internationale.
Vinification
Après macération et fermentation alcoolique en cuves inox, Acústic est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne français d'un, deux ou trois vins.
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2022
Meilleur moment : 2024-2027
A boire jusqu'à : 2029
Servir
18°C dans un grand verre, passer en carafe la première année après la mise en marché.
Commentaires de dégustation
Robe d’un rouge profond, arômes évoquant un vin puissant, ce qui se confirme en bouche. Attaque pleine, vin corsé et charnu aux arômes de baies noires mûres. Fraîcheur et élégance surprenantes. Caractère méditerranéen, ensoleillé, plein de vivacité et présentant une touche de minéralité en profondeur