Assemblage harmonieux, le Lignum Negre est issu des raisins de vieilles vignes de Grenache et de Tempranillo, cépages locaux, complétées par du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Les raisins viennent de parcelles situées en haut de coteau dans le secteur aride du Penedès.
Lignum veut dit bois ou tonneau en latin.
Vinification
10 mois en fûts français (Allier).
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2024
Meilleur moment : 2024-2027
A boire jusqu'à : 2028
Servir
Servir à 16°C après carafage (au moins pendant les 3 premières années après la mise).
Commentaires de dégustation
Robe rouge cerise, brillante. Le nez de fruits rouges est nettement marqué d’une touche d’épices et de garrigue méditerranéenne. En bouche, un parfait équilibre entre l’intensité du fruit et l’acidité. Le vin idéal pour accompagner les grillades de viandes rouges.
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein