Le cheval de bataille de ce petit domaine. Cette cuvée de base assemblant Tempranillo et Grenache.
Le premier provient de leurs vignes habituelles, situées entre Sajazarra et Fonzaleche. Le second, d'un vieux vignoble de la Rioja Baja, à Cardenas.
Vinification
Récolte en petits paniers. 10 à 20% des raisins sont non-égrappés. Fermentation avec levures indigènes du vignoble. Puis élevage de 14 mois en vieux fûts d'âges et de contenances divers.
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2023
Optimum : 2024-2026
A boire jusqu'à : 2027
Servir
Passer en carafe de préférence.
Commentaires de dégustation
Jolie robe rouge vif. Au nez, du fruit rouge, surtout, accompagné de notes florales. Attaque très directe en bouche, mais se civilise rapidement à l'aération, jusqu'à devenir presque soyeux, velouté. Retour du fruit. Un rapport qualité-prix exceptionnel. Slurp!
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein