D.O. Navarra

Les Romains chantaient déjà les louanges des vins de Navarre, où la viticulture a explosé au 12e siècle, surtout à cause des pèlerins qui passaient par-là pour se rendre à Saint-Jacques de Compostelle. A la fin du 19e siècle, on y comptait près de 50.000 ha de vignobles! Actuellement, on n'y trouve plus qu'à peine 18.000 ha!

Dans les années 80, la Navarre était surtout connue pour ses vins rosés frais, principalement à base de Garnacha. A l'initiative des autorités régionales, des programmes de recherche ont été mis en oeuvre, et Navarre est devenue un laboratoire vivant pour toutes de variétés et de vins. Techniquement, la Navarre a fait oeuvre de pionnier, tout comme le Penedès.

Régions de D.O. Navarra

Navarra

Actuellement, on y compte 5 zones: -Valdizarbe dans l'extrême Nord, où se situent les vignobles les plus septentrionaux d'Espagne,

-Tierra Estella, au Nord-Ouest,

-Baja Montaña, au Nord-Est,

-Ribera Alta, au centre

-Ribera Baja, au Sud de la région, autour de l'Ebre. C'est à Ribera Baja que se situent la plupart des domaines viticoles.

La Navarre possède un paysage très diversifié et les vignobles s'étalent entre 250 m et 600 m d'altitude. Pratiquement toute la région bénéficie d'un climat continental; des conditions idéales pour produire de bons vins. Le Grenache reste la principale variété de raisin utilisée, devant le Tempranillo. Depuis la fin des années 80, on observe une tendance nette à la diversification et de nombreux pieds de Cabernet et de Merlot sont plantés. Les vins blancs ne représentent pour l'instant que 5% de la production totale, mais ils commencent manifestement à avoir le vent en poupe, surtout le Chardonnay et la Viura. Dans le Sud, on produit traditionnellement des vins doux à base de Moscatel. La plupart des vignobles et des domaines sont extrêmement modernes.