Le climat est principalement de type méditerranéen, mais avec de nombreux microclimats dans ces partie de l'île.
Toutes les vignes sont franches-de-pied et bon nombre sont pré-phylloxériques.
En blanc, le gual, la malvoisie, le listán blanco et le marmajuelo sont les cépages principaux. En rouge, ce sont le listán negro et la negramoll.