Si son aire est très vaste, elle ne renferme que 2.000 hectares de vignes.
C'est l'appellation continentale par excellence, mais avec quelques influences atlantiques.
L'altitude est d'environ 900 mètres - il s'agit surtout de terrasses alluviales rocheuses, bien drainantes. Les sols sont généralement pauvres, avec peu de sels minéraux mais pas mal de calcium.
Le cépage emblématique de l'appellation est le Prieto Picudo, que l'on ne trouve quasiment nulle part ailleurs en Espagne. C'est une variété très tannique qui produit des vins bien structurés.