Mirone = coccinelle. Le prince Mir Gilabert, qui vivait au 11ème siècle, étudiait les insectes. Il avait la curieuse habitude de mettre une signature en forme de coccinelle.
Vinification
Cuves inox. Méthode de la saignée.
Potentiel de garde
A consommer jeune, de préférence les deux premières années après la mise en bouteille.
Servir
12°C
Commentaires de dégustation
Robe profonde pour un rosé. Nez discret. Franche à l’attaque, la bouche présente des arômes de fruits rouges mûrs, cassis et bonbons (cuberdons). Vin accessible, agréable à boire, rond et assez musclé. Il présente une belle matière fruitée, basée sur une acidité mûre. Très bon rosé d’été, pur et sans complexe!