Le Chardonnay d'Augustus est sans doute un des plus beaux représentants de ce cépage élaborés en Espagne. L’orgueil de la maison ! L’élevage sous bois a été réduit d’année en année. L’intérieur du fût étant fortement grillé, le nez présente des notes toastées, à ne pas confondre avec le boisé. Moins boisé donc en bouche, laissant une très élégante place au fruit. Les pores du bois étant brûlées, elles diminuent la respiration à travers le bois et empêchent ainsi le vin de prendre trop d’arômes boisées.
Ceci est le 20ème millésime de ce vin. Production: 20.000 bouteilles.
Vinification
4 mois en fûts neufs de Nevers, fermentation en barrique, bâtonnage
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2022
Optimum : 2022-2024
A boire jusqu'à : 2026
Servir
Servir frais (12°) dans un verre à Bourgogne.
Commentaires de dégustation
Robe d’un jaune profond. Nez ouvert, sur des notes grillées, amande fraîche, noisettes et poire mûre et douce. Bouche juteuse au goût de raisin, ronde aux notes de beurre avec une légère acidité sous-jacente. Un Chardonnay de type méridional, crémeux en bouche et en parfait équilibre - la classe internationale!