Un des grands classiques du Priorat. Année après année, il exprime parfaitement son terroir et son millésime. Deux mots pour le résumer: minéralité et grandeur.
2007 a été un des plus beaux millésimes jamais produits. Un très grand vin.
Vinification
Ce vin se fait à la vigne - ce qui veut dire que l'assemblage est toujours le même tous les ans. Tous les cépages sont macérés et fermentés ensemble, ce n'est dont pas un assemblage a posteriori.
Servir
Carafer de préférence. Idéal en combinaison avec de la viande rouge grillée et notamment de l'agneau.
Commentaires de dégustation
Solide attaque au nez, sur des notes de fruits noir, de cacao et de minéral.
Juteux, ample et puissant, mais non dépourvu de finesse. Belle persistance en bouche.