Bodegas Roman

Description Bodegas Roman

Une bodega espagnole classique où deux générations successives apportent chacune sa vision du vin, celle d'hier et celle d'aujourd'hui.

Régions de Bodegas Roman

Aragón

Appellations de Bodegas Roman

D.O. Campo de Borja

Vigneron José Manuel Roman en zoon Hector

Propriétaire José manuel Roman

Fondation 1999

Histoire Bodegas Roman

Le beau-frère de José Manuel Roman est l'oenologue en chef de la coopérative Borsao, qui vinifie la plus grosse partie des raisins de la région. José Manuel, lui, a travaillé dans le commerce du vin, et est passionné par la vigne et le vin. Aussi n'a-t-il pas dû chercher loin pour réorienter sa carrière: il a acheté une petite cave et quelques vieilles parcelles de grenache. Les premières années, il a bénéficié de l'aide de son beau-frère, puis son fils Hector l'a rejoint, apportant une nouvelle vision du vin. Hector aime la sur-maturité et le bois, mais le style de José correspond plus à ce que nous cherchons dans le grenache de la région: des vins issus de raisins de parcelles d'altitude pas trop mûrs, vinifiés et élevés en cuves béton.

Variétés Bodegas Roman

Du grenache, rien que du grenache, planté en gobelet. Des vignes entre 40 et 70 ans.

Terroir Bodegas Roman

22 hectares de vignes réparties entre plusieurs exploitations, à une altitude variant entre 500 et 700 mètres et avec des pentes jusqu'à 25%. Cette zone a reçu le nom d''Empire du Grenache'. Climatiquement, celle-ci bénéficie de l'influence positive du pic de Moncayo, où règne le vent du Nord, le Cierzo. La composition des sols varie avec l'altitude; on trouve du fer, de l'argile et des cailloux, ou un mélange des trois.

Vinification Bodegas Roman

Vendange manuelle en caissettes de 20 kg avec tri supplémentaire à l'arrivée en cave. Macération de 8 à 12 jours en cuves béton et inox à basse température. Suit la fermentation alcoolique, à une température de 24 à 28°C. La macération malolactique se fait également en cuve.