Autrefois : élevage traditionnel de 15 ans sur lattes, d’où le nom « III Lustros »
Vinification
Minimum 84 mois sur lattes, dosage 3 gr/l.
Potentiel de garde
Potentiel de garde : 10-12 ans.
Servir
10°, dans une large flûte
Commentaires de dégustation
Nez aux arômes mûrs et complexes, dus à son long élevage sur lattes. Notes toastées au nez, fruits bien mûrs et arômes légèrement noisetés en bouche. Cava sec et austère qui déploie une touche de minéralité et des notes de miettes de pain et qui évolue vers une finale toastée. Style « Cuvée Spéciale Brut Nature » des grandes maisons.