Gessamí veut dire jasmin en catalan. Chez ce producteur de Cava, les raisins sont récoltés juste avant la pleine maturité, le plus grand ennemi du cava étant l’oxydation du raisin ou du jus. Il en résulte des vins à faible taux d’alcool.
Vinification
Cuves inox, macération pelliculaire et fermentation à basse température (13-15°C).
Potentiel de garde
3 ans.
Servir
Servir frais (8°).
Commentaires de dégustation
Explosion aromatique tant au nez qu’en bouche. Nez floral, avec des notes exotiques d’agrumes. Bouche grasse et juteuse, avec des arômes de raisin bien mûrs et une belle fraîcheur. Sur le fruit, très aromatique, évoluant vers une finale sèche. Il fera merveille à l’apéritif !