Vin doux, type Eiswein; sucre résiduel : 150 gr.
Vinification
Depuis peu, Jaume Gramona produit un vrai «vin de glace », très proche de l'Eiswein allemand ou autrichien, mais dans un tout autre contexte climatologique évidemment. Grâce à la technique de la cryoextraction, il obtient une intensité comparable. Le moût de raisins de vendange tardive est gelé avec de la glace carbonique et par la suite pressé.
Potentiel de garde
7 ans
Servir
Servir frais (10°), dans un grand verre.
Commentaires de dégustation
Arômes d’une grande intensité. Vin doux tout en fraîcheur. Equilibre délicat entre la douceur et l’ acidité bien intégrée. Arômes d’épices douces avec une touche exotique, amalgame de senteurs et de goûts. Grande complexité, le caractère du Gewürztraminer ne dominant pas trop.