Ce vignoble d'El Fugas est le seul qui ne soit pas situé sur le territoire de la commune de San Vincente, mais sur celle de Briones, à une altitude de 550 mètres. Il s'agit de vignes centenaires, plantées dans des sols d'argiles à forte teneur en cailloux calcaires, et recouverts d'une végétation assez abondante.
Vinification
Récolte manuelle, égrappage total. Macération et fermentation en cuves ciment, élevage dans un demi-muid, le tout dans un "calado" traditionnel, une cave creusée dans la pierre aux alentours de San Vicente de la Sonsierra.
La vinification se fait uniquement avec les levures autochtones. Production: 650 bouteilles.
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2025
A son apogée entre 2030 et 2034
A boire jusqu'en 2038
Servir
Toujours passer en carafe avant de servir dans un large verre de type verre à Bourgogne.
Commentaires de dégustation
Robe rouge lumineuse. Nez élégant de framboise et autres petits fruits rouges, complétés de jolies notes florales, de thym et de romarin.
Croquant et juteux à l'attaque en bouche, mais aussi complexe et surtout très raffiné, jusqu'en finale. Tannins élégants, et beaux acides.