Voici le plus grand blanc de Mustiguillo; mais aussi, et peut-être d'abord, le témoignage du sauvetage du cépage Merseguera.
Les raisins sont issus de vieilles vignes conduites en bio, situées à 900m, sous des influences très continentales. Sols calcaires.
Vinification
La Merseguera n'est pas un cépage facile. Il faut bien limiter ses rendements, et bien estimer sa maturité optimale. Elle a aussi besoin d'une certaine fraîcheur dans le vignoble.
Vinification classique en fûts, avec levures indigènes. Puis 9 mois d'élevage en barriques bourguignonnes.
Potentiel de garde
4 à 6 ans.
Servir
Servir frais, entre 10 et 12°C.
Commentaires de dégustation
Jolie robe d'un jaune très frais.
Au nez, explosion de fruit blanc à noyau, avec de subtiles touches d'épices et de fleurs exotiques.
La bouche est solide, ample et surtout fraîche. Encore beaucoup de potentiel d'avenir.