As Sortes a été le point de départ de l'aventure pour Rafael. Il ne voulait produire qu'un seul vin, pas plus! Peut-être est-ce pour ça que c'est le meilleur vin de l’appellation, et un des meilleurs vins blancs d’Espagne!
«As Sortes» (à la sortie) est un terme que l’on utilisait dans le droit successoral. La personne qui tirait le bon billet décide si elle prenait possession des vignobles ou pas. Ce système de loterie avait été instauré pour éviter le fractionnement du vignoble.
Attention: 600 bouteilles seulement sont disponibles pour la Belgique!
Vinification
Vinification classique. 6 mois en grands foudres de chêne.
Potentiel de garde
Potentiel de garde: 6 ans minimum.
Servir
Servir à 12C, après avoir passé le vin en carafe, de préférence.
Commentaires de dégustation
Les vieilles vignes offrent profondeur et complexité. La minéralisé est présente dès l’attaque, jusqu’à la finale! Le boisé est perceptible mais n'est en rien envahissant.
Avec sa palette aromatique très large, tant au nez qu’en bouche, et qui se déploie encore à l'aération, ce superbe blanc vous offrira des moments (g)astronomiques inoubliables !
«As Sortes» figure parmi les plus grands blancs du monde!