Cabernet Franc

L’un des rares Cabernets Francs 100% sur la péninsule ibérique. Cépage planté auparavant en fonction de l’assemblage de l’époque. Depuis quelques années on a décidé de le vinifier séparément ; ce fut une belle réussite ! Fermentation alcoolique durant 14 jours, macération de 26 jours, élevage de 13 mois en fûts de Nevers partiellement neufs. Production limitée de 5300 bouteilles.

L’un des rares Cabernets Francs 100% sur la péninsule ibérique. Cépage planté auparavant en fonction de l’assemblage de l’époque. Depuis quelques années on a décidé de le vinifier séparément ; ce fut une belle réussite ! Fermentation alcoolique durant 14 jours, macération de 26 jours, élevage de 13 mois en fûts de Nevers partiellement neufs.

Nunci veut dire «crieur public» - une référence au fait que Dirk a acheté ses vignobles à l‟ancien crieur public du village.

Comme c'est le cas pour la plupart des Priorat nouveau style, Dirk utilise aussi une base de Grenache-Carignan (au moins 50% à 60%), assemblée avec d‟autres cépages, le plus souvent de jeunes vignes. Quoique de style méditerranéen, ce vin déploie une certaine fraîcheur, peut-être grâce au Cabernet Franc, cépage méconnu dans la région. Le temps d'élevage est limité, afin de diminuer l‟influence du boisé. Il y a parfaitement réussi! Superbe rapport qualité/prix! Nunci veut dire «crieur public» - une référence au fait que Dirk a acheté ses vignobles à l‟ancien crieur public du village.

Nuncito (le petit Nunci) est un peu comme le second vin du domaine, en ceci qu'il utilise les raisins des plus jeunes vignes; d'où le diminutif. Il a été commercialisé pour la première fois en 2005.

Rocheyron est le projet de Peter sisseck de Pingus et du Suisse Silvio Denz. le vignoble se trouve à un plateau calcaire auprès de St Emilion.

Depuis 2010, Rocheyron est le projet commun de Peter Sisseck (Pingus) et du Suisse Silvio Denz. Le vignoble est situé sur un plateau calcaire à Saint-Christophe-des-Bardes, près de Saint-Émilion, et s’étend sur 8,45 hectares. La viticulture biodynamique y est pratiquée depuis 2014. Le rendement moyen est d’environ 30 hl par hectare.

Depuis 2010, Rocheyron est le projet commun de Peter Sisseck (Pingus) et du Suisse Silvio Denz. Le vignoble est situé sur un plateau calcaire à Saint-Christophe-des-Bardes, près de Saint-Émilion, et s’étend sur 8,45 hectares. La viticulture biodynamique y est pratiquée depuis 2014. Le rendement moyen est d’environ 30 hl par hectare.