Un Ribera del Duero charnu. De par le rendement réduit à 28hl/ha, le vin s’exprime avec puissance et intensité. Teófilo est l’un des seuls oenologues utilisant 1 à 2% de raisin blanc Albillo dans son coupage.
Vinification
18 mois en fûts français et américains, dont 1/3 neufs
Potentiel de garde
8 ans
Servir
18°C dans un grand verre, de préférence passer en carafe les trois premières années après l’embouteillage
Commentaires de dégustation
Un parfum doux de vanille et chocolat vous met l’eau à la bouche. Les arômes de canneberges et de mûres apportent une belle touche d’acidité. Attaque soyeuse, suave, même dans sa jeunesse. Exemple type de tannins nobles. Un Ribera à forte typicité, charnu et séduisant avec une belle matière puissante, large et ample. Une bodega qui travaille dans la lignée de la tradition locale, ne se laissant pas tenter par un style plus moderne et technique.