Macán est la résultante d'une sélection très sévère à la vigne. Seules les meilleures parcelles, situées à San Vicente de la Sonsierra, rentrent en ligne de compte.
Vinification
Après la fermentation alcoolique à température contrôlée (en cuve inox), le vin fait sa malo (dont 20%, en fût).
Le Macán passe au total 14 mois en barriques de chêne français.
Potentiel de garde
15 ans.
Servir
Entre 16 et 18°, dans un large verre. Notre conseil: carafer dans les 8 premières années.
Commentaires de dégustation
Robe de vin jeune, mais profonde. Les arômes balancent entre puissance et élégance, avec un peu de boisé en filigrane. Les tannins sont suaves et fruités - un Rioja moderne, quoi!