Ce domaine familial situé au centre de la Mancha a pris un nouveau tournant avec l'arrivée d'Elias (un des 4 frères et soeurs) et son projet Ulterior, à la Finca El Romeral.
L'objectif étant de produire des vins authentiques à l'accent du terroir, dès 2007, il a replanté des parcelles avec des variétés locales, qui plus est bien adaptés au défi climatique.