2009 a été le premier millésime de Flor de Vetus. Cette cuvée est issue des plus jeunes vignes du domaine.
Vetus veut dire interdit en latin.
Vinification
9 mois d'élevage en barriques de chêne français et américain de 2 ans.
Potentiel de garde
5 ans.
Servir
18°C dans un verre à Bourgogne. Le vin s'ouvrira à l'aération.
Commentaires de dégustation
Robe d'un rouge profond. Nez expressif de cerises du Nord, de moka, d'épices douces; un pointe de réduction. L'attaque très franche en bouche reprend les notes du nez, sur lesquelles se distingue une touche de barrique.
Le vin s'ouvre à l'agitation, sa structure moyenne est relevée par une belle fraîcheur et du fruit.
Un délicieux Toro qui combine puissance et élégance.