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Javi Revert est un jeune oenologue qui collabore avec Pablo Calatayud au Celler del Roure, à Valence. Depuis 2014, il a monté son propre domaine, inspiré par les vignes plantées de variétés locales que travaillaient son grand-père et son arrière-grand-père. Toutes ses parcelles se trouvent autour de son village de ...
Stress du choix?
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Arcos, Bonicaire, Garnacha, Monastrell
75 cl.
2024
Sensal est le "vin de village" de Javi; il assemble les cépages les plus présents dans la localité: Alicante Bouschet et Monastrell. Le premier est issu d'une parcelle de 0,8 ha, plantée en 1965 à 700m d'altitude. Quant au Monastrell, il provient d'une petite vigne plantée en 1985 sur des sols tantôt sableux et tantôt caillouteux, à 620m d'altitude. Production totale: 5.450 bouteilles. D'une étonnante fraîcheur pour un bi-cépage de la région.
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