Totale productie: gemiddeld 4.000 flessen.
Een strenge selectie van het beste fruit, uitsluitend van de oudste stokken.
Vinificatie
Alcoholische fermentatie deels op foudres en deels op inox
Malolactische fermentatie op 500l en 1200l franse eik
coupage van 3 afzonderlijke jaren in grote Bordeaux barrels.
In totaliteit 48m rijping alvorens te blenden
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2024
Op zijn top: 2029-2034
Te drinken tot: 2037
Serveren
17°C, schenken in een groot glas.
Proefanalyse
Diepdonkere kersenkleur met een schittering van granaatappel.
Ondanks de lange rijping op hout blijft het subtiel aanwezig in het glas.
Tempranillo in al zijn glorie, bijgestaan door balsamische toetsen van rijpe Cabernet. De elegante geuren worden bevestigd in de smaak: een delicaat palet met een mooie lengte – rijpe tannines, droppige accenten, zwart fruit en toffee.
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol