Dolç Adrià est nommé d'apres le prénom du neveu de Josep Maria Albet (comme Reserva Marti est nommé d'apres son fils ainé).
Vinification
C’est un vin doux naturel, produit a partir de raisins vendangés tardivement (décembre). Le rendement par cep est de 300gr. Macération: 6 mois. Elevage : deux ans en fûts de chene français et américains. Pas de clarification ni de stabilisation. Production limitée, le vin n’est produit que les années ou le climat le permet.
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2018
Meilleur moment : 2023-2028
A boire jusqu'à : 2030
Servir
A 14°, dans un verre large.
Commentaires de dégustation
Vin doux dont le sucre résiduel provient du raisin surmaturé (pas de passerillage mais mutage lorsque le taux d’alcool et le niveau de sucre désirés sont atteints). Texture succulente et riche, caractère vineux, les tannins sont fondus dans la masse fruitée, belle longueur.
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein