L’un des premiers vins résultant de la recherche de variétés de raisins oubliées ou disparues depuis le phylloxéra. Ce vin, dont le millésime 2002 fut lancé pour la première fois en 2004 en l’honneur du 25ème anniversaire du domaine, fut un succès immédiat. Nouveau venu au sommet de la hiérarchie des vins blancs catalans. Le Viognier est joliment présent, mais n’étant pas trop mûr, le vin garde toute sa fraîcheur. Un grand vin blanc de gastronomie par excellence.
Vinification
Fermentation en fûts de chêne français neufs, uniquement pour le Viognier
Potentiel de garde
7 ans
Servir
Frais (12°), passer en carafe de préférence
Commentaires de dégustation
Un vin qui ne se livre pas facilement. Mais après l’aération, il présente des arômes frais et épicés d’agrumes et d’herbes vertes, suivis des arômes typiques du Viognier. Le bois est présent mais judicieusement dosé en arrière-plan. En bouche très fin et élégant, avec beaucoup de complexité et de matière. Longueur persistante en finesse avec une petite touche de minéralité et d’amertume en finale.