On dit parfois qu’une bonne Mencía a le fruité d’un Pinot Noir et la fraîcheur d'une Syrah.
Ce «joven» (vin jeune), a fait l’objet des mêmes soins que les autres cuvées de Raul Perez, mais il est issu de jeunes vignes.
Vinification
Vinification et élevage en cuves inox dans le but de conserver les arômes primaires du cépage.
Potentiel de garde
5 ans
Servir
Peut être servi rafraîchi en été (15°), en automne et en hiver à 18° de préférence
Commentaires de dégustation
Vin au nez d’arômes de fruits rouges et noirs, marqué par une légère touche de terroir. Rapport qualité/prix impressionnant. D’un style plutôt continental, aux notes de fruits mûrs abondants, charnu mais d’une fraîcheur noble. Vin bien structuré avec une bonne longueur.