Le meilleur vin blanc de Castro Ventosa. "El Val" est le nom du vignoble, situé juste en face du célèbre vignoble "Villegas". L'orientation ouest fait que la maturité est jusqu'à près d'un mois plus tardive que dans le vignoble de Villegas. El Val donne donc des vins volumineux avec beaucoup de fraîcheur et de caractère. C'est sans doute le plus bourguignon de nos Godello blancs.
Vinification
Vendanges manuelles en une journée. Le moût de raisin frais est réfrigéré pendant 24 heures, puis transféré dans des barriques de 500 litres où il reçoit sa vinification puis un élevage d'environ 12 mois.
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2026
Meilleur moment : 2027-2032
A boire jusqu'à : 2034
Servir
Dans un grand verre à Bourgogne à 14°C
Commentaires de dégustation
La robe est brillante avec un bel éclat. Au nez, une symphonie bourguignonne d'arômes floraux et de fruits à noyau blancs, entrecoupés de jolies notes de vieillissement en bois. Ferme, mais avec suffisamment de fraîcheur dans cette année. 2022 est une année vraiment excellente pour ce blanc. Longue finale avec une amertume raffinée à la fin.
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein