On dit parfois qu'une bonne Mencía a le fruité d’un Pinot Noir et la fraîcheur d'une Syrah. Le Valtuille, du nom du village où le vignoble est situé, est issu d’une sélection de vignes centenaires. El Castro de Valtuille fait référence au château fort.
Vinification
14 mois en fûts de chêne français dont ⅓ neufs.
Potentiel de garde
Voici un vin qui mûrira merveilleusement. Potentiel de garde: 7 ans.
Servir
A 18°C, dans un verre à Bourgogne.
Commentaires de dégustation
Parfaite expression du cépage Mencía. Au nez, de la minéralité et des arômes de fruits rouges à noyau bien mûrs; dans un style bourguignon. Attaque discrète, s’ouvrant sur un milieu de bouche à la fois ample et profond. D’un style plutôt continental, élégant, ce vin présente une belle matière de fruits mûrs, solide et charnue, et une bonne longueur. La touche de bois est joliment dosée en arrière-plan.