On dit parfois qu'une bonne Mencía allie le fruité du Pinot Noir à la fraîcheur.
Le Valtuille - du nom du village où se situe le vignoble - est issu d’une sélection de vignes centenaires, situées à 580 m d'altitude.
Production: 3.500 bouteilles
Vinification
11 mois en fûts français, presque tous neufs.
Potentiel de garde
Ce vin se développe merveilleusement après ses 5 premières années. Après encore un beau développement pendant une dizaine d'années.
Servir
18°C, dans un verre à Bourgogne après carafage (pendant les 5 première année au moins)
Commentaires de dégustation
Vin à la robe d'encre, complet et d’une superbe complexité. Nez très expressif, au caractère continental (poivre noir, café, cerise douce), légèrement réductif, avec notes grillées très fines. Bouche ample avec une belle profondeur. Vin parfaitement équilibré, qui allie concentration, puissance et une superbe finesse.