Castro Candaz

Description Castro Candaz

Castro Candaz est un petit projet mené conjointement par Raúl Perez - le plus célbre oenologiue espagnol - et Rodri Méndez, de Forjas del Salnés, en Rias Baixas. Leur objectif: produire des vins à 13° maximum, en récoltant plus tôt. Les amateurs de vins élégants "à la Bourguignonne" apprécieront.

Régions de Castro Candaz

Galicia

Appellations de Castro Candaz

D.O. Ribeira Sacra

Vigneron Raúl Pérez

Propriétaire Raúl Pérez, Rodrigo Méndez

Fondation 2014

Histoire Castro Candaz

Ce jeune projet (le premier millésime date de 2014) consiste à proposer des vins vinifiés en quantités limitées et qui ne sont pas forcément disponibles chaque année. Avec comme idée sous-jacente le fait de pouvoir exprimer la Mencía dans toute sa diversité. Nous sommes ici en Ribeira Sacra, à mi-chemin entre les Rias Baixas et El Bierzo.

Castro Candaz
Chantada
Chantada
Lugo

Variétés Castro Candaz

Principalement de la Mencía, mais aussi un peu d'Alicante Bouschet, de Domingo Pérez, de Caiño et de Bastardo (le nom local du Trousseau). Les vignes sont âgées de 45 à 80 ans.

Terroir Castro Candaz

La Ribeira Sacra est une des régions viticoles les plus impressionnantes d'Espagne. Le long de la rivière Sil, on trouve principalement des collines d'ardoise aux pentes escarpées. Mais dans la sous-région qui nous occupe ici, la Chantada, la rivière est un peu plus large et les sols plus granitiques.

Vinification Castro Candaz

Récolte précoce. Macération et fermentation en grappes entières. Eh ce qui concerne la vinification, Raul ne joue pas les magiciens: pour lui et pour Rodri, le vin se fait d'abord à la vigne. Les raisins récoltés tôt macèrent dans des fûts usagés et ouverts; on ne cherche pas l'extraction, l'alternative étant le pigeage du chapeau. Elevage en fûts usagés de 500 et 1.500 litres, et quelques rares barriques de 225 litres.

75 cl.

Biologique

A Boca do Demo 2020

Galicia

Castro Candaz

D.O. Ribeira Sacra

75 cl.

rouge

35,70 € /pc

29,50 € hors TVA

Assemblage

Mencia, Merenzao (Bastardo)

Contenu

75 cl.

Année

2020

Description

La parcelle "grand cru" de ce petit domaine. Uniquement des vieilles vignes entre 70 et 80 ans, surtout de la Mencía et un peu de Bastardo (le Trousseau du Jura). Un vin raffiné au style nord-atlantique.

75 cl.

Biologique

A Boca do Demo 2022

Galicia

Castro Candaz

D.O. Ribeira Sacra

75 cl.

rouge

35,70 € /pc

29,50 € hors TVA

Assemblage

Mencia, Merenzao (Bastardo)

Contenu

75 cl.

Année

2022

Description

75 cl.

Biologique

Castro Candaz Joven 2023

Galicia

Castro Candaz

D.O. Ribeira Sacra

75 cl.

rouge

16,34 € /pc

13,50 € hors TVA

Assemblage

Mencia

Contenu

75 cl.

Année

2023

Description

Cette dernière-née de Castro Candaz a été produite pour la première fois en 2018. C’est la seule cuvée de Mencía issue de plusieurs vignobles, situés aussi bien dans la zone de Chantada, au nord, que dans celle de Bibei, en Ribeira Sacra. Du pur fruit de Mencía !

75 cl.

Biologique

Finca el Curvado 2023

Galicia

Castro Candaz

D.O. Ribeira Sacra

75 cl.

rouge

22,43 € /pc

18,54 € hors TVA

Assemblage

Alicante Bouschet, Mencia, Merenzao (Bastardo)

Contenu

75 cl.

Année

2023

Description

La cuvée Finca del Curvado est l'entrée de gamme du projet "vinos elegantes" de Raúl Perez et Rodri Méndez. Elle est issue de vignes de 45 à 70 ans, principalement de la Mencía, mais aussi de l'Alicante et du Bastardo. Les parcelles de ce domaine sont situées à la Chantada, tout au nord de la Ribeira Sacra, principalement sur granit.